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文名：羧甲基纤维素
英文名：carboxymethyl cellulose
别    称：carmellose，e466
化学式：可变
分子量：240.2078
 
水溶性：能够溶化
密    度：可溶于水，形成胶黏状液
外    观：白色固体
应    用：食品、医药、日化、石油、造纸、纺织、建筑等领域
羧甲基纤维素，是纤维素的羧甲基团取代产物。根据其分子量或取代程度，可以是完全溶解的或不可溶的多聚体，后者可作为弱酸型阳离子交换剂，用以分离中性或碱性蛋白质等。羧甲基纤维素可形成高粘度的胶体、溶液、有粘着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保水、保护胶体、薄膜成型、耐酸、耐盐、悬浊等特性，且生理无害，因此在食品、医药、日化、石油、造纸、纺织、建筑等领域生产中得到广泛应用。